Care este diferența dintre acesulfam și alți îndulcitori?

 

Pudră de acesulfam de potasiu(zahăr AK) este un îndulcitor artificial cu denumirea chimică de acesulfam de potasiu (C₄H₄KNO₄S). Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zaharoza și are aproape zero calorii. Caracteristicile sale includ: stabilitate ridicată, fără postgust.

 

 

Îndulcitor	Sursă	Dulceață (față de zaharoză)	Calorie	Stabilitate	Căile metabolice
Acesulfam	Sinteză artificială	de 200 de ori	aproape de zero	Rezistent la temperaturi ridicate, acizi și alcali	Nemetabolizat, excretat direct din organism
Aspartam	Sinteză artificială	de 180 ~ 200 de ori	caloric scăzut	Se descompune cu ușurință la temperaturi ridicate	Metabolizat în fenilalanină etc.
Sucraloză	Sinteză artificială	de 600 de ori	aproape de zero	Rezistență la temperaturi ridicate	Cea mai mare parte nu este metabolizată și este excretată direct
Steviozid	Stevia	de 200 ~ 400 de ori	Zero calorii	Descompunere parțială la temperatură ridicată	Metabolizat parțial în steviol
Eritritol	Natural/fermentat	de 0,6 ori	0,24 kcal/g	Rezistență la temperaturi ridicate	90% excretat prin urină

 

Diferențe:

 

1. Caracteristici metabolice:Pudră de acesulfamnu este absorbit de corpul uman și are mai puține controverse privind siguranța; aspartamul trebuie metabolizat și este contraindicat pacienților cu fenilcetonurie.

 

2. Scenarii de aplicare: Acesulfamul de potasiu este utilizat pe scară largă în băuturi carbogazoase și produse de panificație; steviozida este folosită mai ales în etichetele alimentelor sănătoase.

 

 

1. Zero calorii și nevoi de control al zahărului

Acesulfam k dulceata: Scăzut, potrivit pentru pacienții cu diabet și obezitate. Nu va afecta glicemia și nivelul de insulină.

 

2. Costuri și adaptabilitate la procesare
Prețul unitar este mai mic decât îndulcitorii naturali (cum ar fi steviozida), iar combinarea cu aspartam și sucraloză poate reduce costurile totale și poate îmbunătăți gustul.

 

3. Siguranță-pe termen lung
Aprobat pentru utilizare în peste 90 de țări din întreaga lume, doza zilnică admisă a OMS este de 15 mg/kg greutate corporală, iar un adult de 60 kg poate tolera 900 mg pe zi.

 

4. Prietenia mediului
Emisiile de carbon în timpul procesului de producție sunt mai mici decât procesul de extracție a îndulcitorului natural.

 

 

1. Controversa privind riscul potențial:
Unele experimente pe animale arată că dozele ultra-mare pot afecta flora intestinală (dar doza echivalentă la om este mult mai mare decât DJA).

 

2. Gust monoton:
Când este folosit singur, are un ușor retrogust metalic și trebuie utilizat în combinație cu alți îndulcitori (cum ar fi sucraloza).

 

 

1. Industria băuturilor:
Băuturi carbogazoase, băuturi pentru sport, dar în general folosite cu sucraloză pentru a evita un gust monoton.

 

2. Produse de patiserie:
Acesulfam k pulbereeste rezistent la temperaturi ridicate si poate fi folosit la coacere biscuiti si prajituri.

 

3. Produse farmaceutice și îngrijire orală:

Mascarea gustului amar al medicamentelor, gumă de mestecat-fără zahăr.

 

 

Fruiterco este o companie de export care produce în principal extracte de plante, materii prime pentru produse de sănătate și materii prime cosmetice. Compania are o echipă de servicii post-vânzare 20+ profesioniste.

 

Produsele noastre sunt vândute în America de Nord, Europa, Australia, America de Sud și Asia. Produsele noastre au trecut inspecția de calitate și, de asemenea, sprijină re-inspecția clienților. Dacă doriți săcumpara acesulfam de potasiu, ne puteti contacta:E-mail: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.webmd.com/diet/what-este-acesulfamul-potasiul

2. https://www.jptcp.com/index.php/jptcp/article/view/1505

3. https://www.fda.gov/food/food-aditivi-petiții/aspartam-și-alți-îndulcitori-alimente

4. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4437

5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224015311

6. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-și-prevenire/fapt-despre-zahăr-și-înlocuitorii-de zahăr

7. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038

8. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-drinks/artificial-sweeteners/

9. https://ember.com/blogs/degrees/your-ghidul-la-îndulcitori-sănătoși pentru cafea-