Care sunt utilizările Thaumatinului?

 

Thaumatineste un îndulcitor natural de proteine extras din arile fructelor Thaumatococcus danielli. Thaumatin nu numai că are o dulceață uimitoare, dar are și multe proprietăți excelente, ceea ce o face o parte indispensabilă a industriei alimentare moderne.

 

Thaumatin este cunoscut pentru proprietățile sale excelente de îndulcire. Intensitatea sa de dulceață o depășește cu mult pe cea a zaharurilor tradiționale, cu o dulceață medie de până la 1.600 de ori mai mare decât cea a zaharozei. Această valoare variază la concentrații diferite, dar chiar și la concentrații foarte mici, Thaumatin poate arăta o dulceață uimitoare.

 

Această dulceață de intensitate ridicată face ca Thaumatina să aibă un potențial mare de aplicare în industria alimentară. Poate crește semnificativ dulceața alimentelor fără a crește povara calorică a alimentelor și va satisface căderea dublă a consumatorilor de delicioase și sănătate.

 

Pe lângă intensitatea dulceață, Thaumatin are un set unic de proprietăți fizice și chimice. Este alb până la cremă pudră amorfă inodor, foarte solubilă în apă și are o stabilitate bună în soluție apoasă și își poate menține caracteristicile gustului dulce într -o gamă largă de pH (1,8 ~ 10).

 

Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că Thaumatin, ca unProteina Thaumatină, este predispus la denaturare și pierderea dulceaței în condiții de temperatură ridicată (cum ar fi 80 ~ 100 grade), deci este necesar să se evite tratamentul pe termen lung la temperaturi ridicate în procesarea alimentelor.

 

 

1. îndulcitor
Thaumatin este un îndulcitor natural non-caloric și agent aromatizant. Este potrivit să fie utilizat în combinație cu zaharuri precum zaharoza în cafea, ciocolată, băuturi, deserturi, produse coapte etc.

 

2. Îmbunătățiți parfumul
În plus,Pulbere ThaumatinAre un efect de îmbunătățire asupra parfumului, iar sinergia este evidentă atunci când este combinată cu condimente.

 

3. Scoateți amărăciunea
Thaumatina poate îmbunătăți, de asemenea, amărăciunea anumitor aminoacizi, astringența taninilor și amărăciunea cafeinei, îmbunătățesc aroma lactatelor și a cacao și poate fi utilizată și pentru a îmbunătăți condimentele.

 

 

4. Câmpuri cosmetice
Thaumatina organică este folosită în industria cosmetică, cum ar fi în pasta de dinți și apa de gură, pentru a -și prelungi aroma și senzația de răcire.

 

5. Gura de gură
Adăugarea ei la gumă de mestecat va face ca dulceața și aroma să dureze mai mult atunci când mestecați. În guma de mestecat fără zahăr, poate promova dulceața umpluturii pentru a evita adăugarea de substanțe cariogene și creșterea valorii calorice.

 

6. Extindeți dulceața
Thaumatina are un efect sinergic atunci când este utilizat în combinație cu îndulcitori precum zaharină, potasiu cu acesulfame și aspartam. Poate îmbunătăți dulceața generală de mare intensitate ridicatăDulciul ThaumatinS și pot masca gustul metalic și gustul amar cauzat de alți îndulcitori.

 

Oferă un gust mai aproape de zaharoză, sporind dulceața și prelungind dulceața. Acest improv și îmbunătățitor natural al aromelor are o mică utilizare efectivă și, practic, nu generează energie în corpul uman.

 

 

Fruiterco poate oferi metode de livrare eficiente și convenabile pentru produsele de care au nevoie clienții. De exemplu: Aer, Sea, Express, puteți fi sigur de problemele de calitate a produsului în timpul transportului.

 

Avem personal de afaceri profesionist pentru a comunica cu dvs. despre nevoile și înțelegerea produsului dvs. Există un sistem profesional de căsuțe poștale, puteți lăsa un mesaj în orice moment, vom răspunde imediat ce îl vom vedea. Dacă aveți nevoi de produs, puteți lăsa un mesaj în orice moment și vom răspunde imediat ce îl vom vedea. Contactați -ne pentru mai multe detalii:Email: info@fruiterco.com.